碘鐘反應 | 食品添加物合法業者資訊網

碘酸鹽型碘鍾—向用硫酸酸化的碘酸鹽中加入亞硫酸氫鈉（或先以較安定的焦亞硫酸鈉溶於水生成亞硫酸氫鈉）以及...然後過量的碘酸根離子與碘離子發生歸中反應：.

碘鐘反應（Iodine clock reaction）是一種經典的秒錶反應實驗，其體現了化學動力學的原理。它於1886年被瑞士化學家漢斯·蘭多爾特發現。在碘鐘反應中，兩種（或三種）無色的液體被混合在一起，並在幾秒鐘後變成藍色。此反應可以經由多種不同的途徑產生。

向硫酸酸化的過氧化氫溶液中加入碘酸鉀、硫代硫酸鈉和澱粉的混合溶液。此時在體系中存在兩個主要反應，離子方程式為：

H2O2(aq)+3I−(aq)+2H+→ I3−+2H2O

I3−(aq)+2S2O32−(aq) → 3I−(aq)+S4O62−(aq)

向用硫酸酸化的碘酸鹽中加入亞硫酸氫鈉（或先以較安定的焦亞硫酸鈉溶於水生成亞硫酸氫鈉）以及少量澱粉溶液，此時體系中出現如下反應：

IO3− (aq) + 3HSO3− (aq) → I− (aq) + 3HSO4−(aq)

然後過量的碘酸根離子與碘離子發生歸中反應：

IO3− (aq) + 5I− (aq) + 6H+ (aq) → 3I2 + 3H2O (l)

接著亞硫酸氫鈉將生成的碘還原：

I2 (aq) + HSO3− (aq) + H2O (l) → 2I− (aq) + HSO4−(aq) + 2H+ (aq)