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想不出仙草為什麼要加嫩精?事實上是燒仙草是加鹼類的碳酸鈉(鹼粉)或碳酸氫鈉(小蘇打) ...

想不出仙草為什麼要加嫩精? 事實上是燒仙草是加鹼類的碳酸鈉(鹼粉)或碳酸氫鈉(小蘇打) ...

2022年1月3日 — 不過，加入太白粉的燒仙草會愈煮愈稀，這是澱粉的特性。嫩精（tenderizer）則是一種俗稱蛋白分解酵素的嫩化劑，可以使肉類嫩化；重要的是它是從植物 ... Read More

2021年12月28日 — 不過，加入太白粉的燒仙草會愈煮愈稀，這是澱粉的特性。嫩精（tenderizer）則是一種俗稱蛋白分解酵素的嫩化劑，可以使肉類嫩化；重要的是它是從植物 ... Read More

2021年12月15日 — 〔健康頻道／綜合報導〕燒仙草是冬季熱賣甜品，暖胃又暖心。有傳聞說燒仙草濃稠的口感，是因為加了對人體有害的嫩精？對此，食藥署澄清，嫩精是由植物 ... Read More

營養師：嫩精OK、硼砂不健康. （優活健康網記者張致筠／綜合報導）時序入冬，除了吃火鍋、羊肉爐或薑母鴨來暖和身子，不少人也喜歡喝燒仙草來「增溫」；不過，近日網路 ... Read More

2017年11月30日 — 在光田綜合醫院的疑問醫達中有清楚的說明：嫩精為嫩化劑的俗稱，肉品的嫩化劑通常都 ... 標籤: 嫩精, 牛排, 燒仙草, 太白粉, 致癌, 木瓜粉, 嫩化劑, 酵素. Read More

2021年12月27日 — 現在大家聽到「XX精」、「XX添加物」都格外謹慎，那我還能吃燒仙草嗎？嫩精俗稱蛋白分解酵素可使肉類嫩化食藥好文網表示，傳統的燒仙草做法， ... Read More

想不出仙草為什麼要加嫩精? 事實上是燒仙草是加鹼類的碳酸鈉(鹼粉)或碳酸氫鈉(小蘇打) ... Read More

2015年12月18日 — 天冷來一碗溫暖人心的「燒仙草」，真是再過癮不過了。但是一則網路傳言指出「燒仙草因為添加了嫩精與硼砂，增加綢綢、勾勾的口感」，到底這一些添加物 ... Read More

天氣轉冷，熱呼呼的燒仙草又開始熱賣！但是，近日有網路謠言直指，市售燒仙草濃稠、勾勾的口感，是因為添加了不適當的食品添加物，如：嫩精或是硼砂。 Read More

有人說燒仙草的口感，是因為加了「嫩精」的關係。現在大家聽到「XX精」、「XX添加物」都格外謹慎，那我還能吃燒仙草嗎？ Read More

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