糖質新生 | 食品添加物合法業者資訊網

糖質新生（英語：Gluconeogenesis）又稱糖質新生作用、肝糖異生作用，指的是非碳水化合物（乳酸、丙酮酸、甘油、生糖胺基酸等）轉變為葡萄糖的過程，所以又稱為葡萄糖 ...

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糖質新生（英語：Gluconeogenesis[1]）又稱糖質新生作用、肝糖異生作用，指的是非碳水化合物（乳酸、丙酮酸、甘油、生糖胺基酸等）轉變為葡萄糖的過程，所以又稱為葡萄糖新生[2]。糖質新生保證了機體的血糖水平處於正常水平。糖質新生的主要器官是肝。腎在正常情況下糖質新生能力只有肝的十分之一，但長期飢餓與酸中毒時腎糖質新生能力可大為增強。

當肝或腎以丙酮酸（pyruvic acid）為原料進行糖質新生時，糖質新生中的其中七步反應是糖解作用中的逆反應，它們有相同的酶催化。但是糖解作用中有三步反應，是不可逆反應。在糖質新生時必須繞過這三步反應，代價是更多的能量消耗。

這三步反應都是強放熱反應，它們分別是：

這三步反應會這樣被繞過：