牛奶萃取物(磷脂質) | 食品添加物合法業者資訊網

牛奶萃取物(磷脂質)MilkExtract(Phospholipids)牛奶，含有豐富營養物質，...是甘油磷脂(glycerophospholipids)，它具有甘油骨架、頭部基團、疏水側鍊和脂肪鏈。

牛奶萃取物(磷脂質)  Milk Extract (Phospholipids)  

牛奶，含有豐富營養物質，提供生命生長、營養所需。牛乳脂肪中含有的成分像是脂肪酸、磷脂質、固醇類、脂溶性維生素、必需脂肪酸等。其中，磷脂質能提供多種功效功能。

磷脂質是什麼

磷脂質(Phospholipids)，指的是含有磷酸類的脂質總稱，微生物、植物及動物中都含有，是細胞膜、細胞內膜狀構造的主要成份之一。

磷脂質的種類

真核生物中最普遍的磷脂是甘油磷脂(glycerophospholipids)，它具有甘油骨架、頭部基團、疏水側鍊和脂肪鏈。這些磷脂的結構基團、構型、使其功能不同。牛奶中的磷脂質含有下列幾種：