羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網
制备酰氯的反应式如下：.R-COOH+SOCl2→R-COCl+SO2+HCl:3R-COOH+PCl3 ...
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羧（suō）酸[1][2]（英语：carboxylic acid），有机酸的一种，是带有羧基的有机化合物[3]，通式是R-COOH。羧基的化学式为-C(=O)OH，通常写成-COOH或-CO2H，它是由一个
羰（tāng）基[1]（>C=O）和一个
羟（qiǎng）基[4]（-O-H）组成的复合官能团。羧酸是质子（H+）授予者，也就是质子酸（布-洛酸）。可分为脂肪酸及芳香酸二大类。
羧酸的平面结构
羧酸的三维结构
羧酸的空间填充模型
羧酸根离子
蚂蚁和蜜蜂的分泌液中含的甲酸H-COOH、使醋有酸味的乙酸CH3-COOH...等都是常见的羧酸。拥有两个羧基的分子叫二酸，最简单的分子是由两个羧基结合而成的草酸(COOH)2。其他像是可在柠檬中发现的柠檬酸和酸豆内含的酒石酸都是自然界中重要的羧酸。
羧基去质子化以后的共轭碱便是含有羧酸根负离子（-COO−）的羧酸盐，与醇类混合经酯化反应后形成羧酸酯。羧酸离子因为共振而比较稳定，因此其酸性会比醇类物质高。
目录 1 化学性质 1.1 酸性 1.1.1 诱导效应 ...羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網
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