快過期的牛奶喝不完，就用在這5 種料理中吧！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月27日—作法：·把奶油放進醬汁鍋裡，以中火加熱至融化。·將麵粉、鹽和胡椒粉放入鍋內，和融化的奶油一起拌勻。·把牛奶慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌並煮到沸騰 ...

牛奶含有鈣質、維他命B12等豐富的營養素，是許多家庭的常備飲品之一，但市售鮮奶的保存期限都不長，大家應該都有遇過快要過期卻喝不完的狀況，其實我們也可以將剩下的鮮奶應用在料理中，避免食物浪費。現在就來分享5種牛奶的料理應用法！

做濃湯時，可以用剩下的牛奶代替鮮奶油加入湯內，但是將牛奶煮熱可能會讓它內含的蛋白質結塊，結塊的蛋白質只是變性，並不是變質，還是可以安全食用，只是看起來不太美觀。為了避免牛奶在加熱時結塊，可以參考以下的解決方式。

喝不完的牛奶可以輕鬆做成茅屋起司，這種起司不需要發酵也不需要熟成，還有各種料理用法，例如抹在貝果上、夾入三明治、放進沙拉中或是用來做烘焙料理，也可以跟其他調味品混合做成不同口味的起司喔！可參考下方食譜來自製茅屋起司。

白醬可以當成義大利麵的麵醬，也可以當成披薩的底醬，甚至還能用在燉飯、燉菜、三明治等各式各樣的料理中，可說是非常萬用，而且只需要牛奶、麵粉、奶油、鹽和胡椒粉就能做出簡易白醬，製作方式...