香橙燙麵戚風蛋糕 | 食品添加物合法業者資訊網

香橙燙麵戚風蛋糕❤最近買菜的時候，看到賣場甜橙(香吉士)好便宜用當季的水果做食材是最方便又美味的這款香橙戚風不但香氣濃吃在嘴裡味道也濃推薦 ...

❤香橙燙麵戚風蛋糕❤

最近買菜的時候，

看到賣場甜橙(香吉士)好便宜

用當季的水果做食材是最方便又美味的

這款香橙戚風不但香氣濃

吃在嘴裡味道也濃

推薦大家試試看哦

(食譜歡迎分享，分享請註明出處😘)

☀材料

雞蛋3顆(帶殼約60g)

玄米油33g

甜橙汁55g

低筋麵粉50g

細砂糖45g

玉米粉10g

檸檬汁少許

甜橙皮屑一顆

☀教學影片

☀步驟：

1.製作燙麵糊, 油小火加熱，看到油紋關火

2.加入過篩低粉, 由中心向外攪拌均勻至無顆粒狀態

3.加入甜橙汁攪勻，再一次一顆加入蛋黃攪勻

4.製作蛋白霜, 高速打20秒，加入檸檬汁，加入細1/3細砂糖繼續高速打發

5.看到淡淡紋路，再加1/3細砂糖

6.看到明顯紋路，加入剩下的糖，一起加玉米粉改低速打到硬性發泡

7.蛋黃糊加入1/3蛋白霜，輕拌均勻

8.倒入剩下的蛋白霜，切拌均勻，加入甜橙皮屑輕拌勻

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