象牙海岸(Cote d'Ivoire) | 食品添加物合法業者資訊網

象國面積322,462平方公里，人口近2,638萬(2020年)，官方語文為法語，另有60幾種方言，英語並不普及，是全球最大的可可出口國，產量佔全球的40%。   可可特性

可可樹為熱帶植物，生長的範圍介於南北緯20度間，全球大約有30個主要生長地區。一顆成熟的可可樹高約7公尺，全年都會生出小花及果實，果實成熟後為莢狀，內有20-40個類似杏仁的種子，即可取出可可豆。可可樹種植的頭5年種子無法生產利用，樹齡5年後生產的可可豆才具有利用價值，且產量也會逐漸增加。15年為生產的高峰期，且能維持到30年左右，之後產量逐漸減少，40年後便不具生產效益。

可可用途

目前每年在全球有超過300萬公噸可可豆的種植，可可有多種用途，從巧克力到可可脂為著色劑的食品。可可粉，主要是用來作為飲料。雖然可可是世界上最小的軟商品市場，但它影響全球的可可進口國和出口國，糧食和糖果生產商，及零售行業。

可可產地&產量

可可豆種植地區位於非洲、亞洲、中美及南美，全部均位於赤道20度內。

西非有四大可可生產區，包括象牙海岸(科特迪瓦)、迦納、尼日利亞和喀麥隆，約佔三分之二的世界可可生產，其中以象牙海岸為世界上最大的可可生產地，約佔40%。

西非地區以外的，主要生產可可是印尼、巴西、馬來西亞、厄瓜多爾和多米尼加共和國。

亞洲區大部份生產來自印尼，印尼是繼象牙海岸及迦納後全球第三大生產國，也是亞洲可可生產與出口的主力，印尼可可產區主要分佈在蘇門答臘、蘇拉威西、爪哇、峇里島等地。

可可供給&需求 ...