自製「番茄醬」超簡單！天然調味零負擔 | 食品添加物合法業者資訊網

STEP 1

先把番茄、洋蔥切塊，鍋子中加入一大匙橄欖油加熱炒軟五分鐘起鍋。

STEP 2

倒入果汁機或調理機中，將糖、紅麴、鹽、胡椒加入後打勻。

STEP 3

再倒入鍋中以中火煮滾之後，開小火收汁煮至濃稠。

STEP 4

試酸度若不夠再酌量加蘋果醋（或糙米醋）。

STEP 5

小火收汁煮至濃稠後即可用熱水消毒過的玻璃容器瓶裝，放涼後冷藏保存使用。