推薦十大釀造醋人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年9月15日—富含營養價值的「釀造醋」不只能當作調味料，還廣泛地被用來濃縮加工為醋飲。最常見的飲用醋便屬米醋或穀物醋，而蘋果醋等果醋則因為好喝順口在近年也 ...

醋大致可分為「釀造醋」與「合成醋」這兩個不同的種類。由於原料及添加物不同的關係，釀造醋誠如其名需要經過釀造的過程，而合成醋則不需要。合成醋的主要原料是合成醋酸，並為能在短時間內大量生產而添加了化學調味料。像壽司醋、柚子醋等「調味醋」，或是讓飲料喝起來順口的「濃縮果醋」等產品，也都是以釀造醋為原料，並在其中添加了其他配方。

相反地，釀造醋除了在製作過程中所需的酒精以外，基本上未含其他添加物。對於注重營養、講究養生的朋友，或是幼童和孕婦等，釀造醋可以說是一款理想的飲用醋。