酰基 | 食品添加物合法業者資訊網

酰（xiān）基（英語：Acylgroup），是指從含氧酸，包括無機酸中除去一個或多個羥基基團的衍生的官能基，通式为R-M(O)-。它包含一個雙鍵氧原子和烷基(R-C=O)。

维基百科，自由的百科全书

酰基与卤原子、烷氧基、氨基或取代氨基及酰氧基结合分别获得酰卤、酯、酰胺和酸酐。[1]

通常酰基的中心原子为碳，但氮、磷、硫、氙等原子也可形成类似的酰化物，如亞硝酰氟、三氯氧磷、硫酰氯、氯化亚砜、四氟一氧化氙。此类酰卤一般称为卤氧化物。