醯基 | 食品添加物合法業者資訊網

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一般醯基（藍色），醯基離子（頂部中央），醯基自由基（右上），酮（左上），醛（左下），酯（底部中央），醯胺（右下）。（R1，R2，R3：有機取代基或氫）。醯基的結構。醯（ㄒㄧ）基[註 1]（英語：acyl group），是指從帶氧酸，包括無機酸除去一或多組羥基團的衍生的官能基，通式RM（＝O）－，包含一組雙鍵氧原子和烷基（RC＝O）。在有機化學，醯基（IUPAC名：鏈烷醯基）通常由羧酸衍生，結構式RC（＝O）－，其中R代表附著到CO基用單鍵的烷基。雖然稱呼多用於有機化合物，但原則上可來自磺酸、膦酸等其它類型的酸。在最常見的安排，醯基連接到更大的分子片段，在這種情況，碳和氧原子以雙鍵相連。

醯基與鹵原子、烷氧基、胺基或取代胺基及醯氧基結合分別獲得醯鹵、酯、醯胺和酸酐。[1]

通常醯基的中心原子為碳，但氮、磷、硫、氙等原子也可形成類似的醯化物，如亞硝醯氟、三氯氧磷、硫醯氯、氯化亞碸、四氟一氧化氙。此類醯鹵一般稱為鹵氧化物。

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醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網

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胺 | 食品添加物合法業者資訊網

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磺醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網

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亞胺 | 食品添加物合法業者資訊網

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官能基 | 食品添加物合法業者資訊網

分類, 官能基名稱, 化學式, 結構式, 英文前綴, 英文後綴, 例子. 醯胺 · 醯胺, RCONR2, Amide, carboxamido-, -amide, acetamide 乙醯胺. Read More

醯亞胺 | 食品添加物合法業者資訊網

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14 | 食品添加物合法業者資訊網

1. 胺類為重要的有機鹼，可以視為氨的衍生物 · 2. 通式與命名. (1) 第一胺(1o胺)：氮原子上只連接一個R(烷基或芳香基)者通式：RNH 命名： · 3. 胺的製備. (1) 蛋白質分解可 ... Read More

選修化學(下) 第七章有機化合物 | 食品添加物合法業者資訊網

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醫用化學醯胺 | 食品添加物合法業者資訊網

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