比紅薯貴3 倍的紫薯，真的更好嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月4日—關鍵營養素對比/每100克紅薯（黃心）紫薯蛋白質1.26克1.59克碳水化合物23.65克25.06克鈣35.4毫克45.2毫克鐵1.2毫克1.7毫克.

關鍵營養素對比 / 每 100 克

紅薯（黃心）

紫薯

蛋白質

1.26 克

1.59 克

碳水化合物

23.65 克

25.06 克

鈣

35.4 毫克

45.2 毫克

鐵

1.2 毫克

1.7 毫克

鎂

14.6 毫克

23.8 毫克

維生素 C

10.96 毫克

5.96 毫克

β-胡蘿蔔素

1.55 毫克

2.3 毫克

價  格

2.9 元 / 斤

8.4 元 / 斤

價格來自某生鮮平台，僅供參考

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比一比

紅薯個頭大，瓤有黃、白、紅之分，而紫薯相較於紅薯，個頭小，瓤是紫色。

你可能認為它們是兩種植物，但其實紫薯只是紅薯的一個品種而已。

現在市面上紫薯的價格大概是紅薯的 3 倍左右，事實上，紫薯確實貴有貴的道理。

▎營養價值角度

紫薯的鈣、鐵和鎂的含量分別是紅薯的 1.28 倍、1.42 倍和 1.63 倍。