燙麵法做麵包 | 食品添加物合法業者資訊網
阿姐跟我說用燙麵法做的麵包超級軟，於是我也來試試看。經過了實驗發現燙麵法的水份可以吸收到80%難怪麵包很軟。這些都是用燙麵法做成的麵包，我的原料有高筋麵粉270 ...
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燙麵種雙重巧克力吐司麵包@ Jane的歡樂廚房 | 食品添加物合法業者資訊網
燙麵法與湯種做法 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月5日 — 曾經在2019年6月中旬所發布的一篇文章「溫度對於麵包製作的影響(下)」中，說明「燙麵法」或有人稱為「湯種法」的文章段落中，教大家認識它們的物理性 ... Read More
95度燙種．生吐司 | 食品添加物合法業者資訊網
烫面小餐包十分钟揉面一次醒发适合快速家庭制作面包拉丝湿润 ... | 食品添加物合法業者資訊網
吐司麵包：不用高筋粉也能做，燙麵配方簡單易學 | 食品添加物合法業者資訊網
麵包軟Q口感大破解 | 食品添加物合法業者資訊網
「蔥花麵包」燙麵法 | 食品添加物合法業者資訊網
燙麵法做麵包 | 食品添加物合法業者資訊網
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黑糖麵包(湯種燙麵)~鬆軟綿細與香脆Q彈的多層次豐富口感 ... | 食品添加物合法業者資訊網
不過說真的，已經夠好吃了，獲得不少讚賞呢！這款黑糖麵包使用「湯種燙麵」，「湯種」就是先將少部分澱粉和液體ㄧ起加熱糊化 ... Read More
湯種與燙種真的相同嗎？如何將麵包食譜改成使用燙種法的食譜 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年5月8日 — 在昨天的《內有乾坤的火腿芝士麵包，為你講解燙種與湯種到底有什麼區別》中，晨光 ... 其實可以分成“燙麵法燙種”、“高溫燙種”、“水合法湯種”這三類。 Read More
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