青草茶消暑、退火功效多！5類人不宜飲用 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年6月16日—青草茶多數具消暑、退火、降火氣功能，仙草、魚腥草、薄荷、鳳尾草、咸豐草、...市售青草茶為了讓青草味道不會太重，會加糖，但不加糖的養生效果更好。

黑褐色的液體，為青草茶[1]增添許多神祕感。喝一口青草茶，入喉的甘、苦、涼及清新的青草味，讓人忍不住一口接一口地飲，同時澆熄了體內的火。

作為民間的傳統飲料，雖然青草茶[2]的受歡迎程度已不如現在人手一杯的手搖茶飲，但其養生價值仍無法被取代。

在早期物資缺乏的時代，人們消暑[5]降火的方法來自周邊的自然環境，摘取田野間的青草藥並熬煮成茶，放涼後飲用。因為青草茶多由數種植物混搭而成，故青草茶又有「百草茶」之稱。

坊間的青草茶成分、比例都不相同，一般由3到5味草藥一同熬煮，多數具消暑、退火[6]的作用。也有少部分強調有活血行血的功效或添加偏溫的草藥。人們發揮自由混搭的精神煮出各有差異的青草茶，但公認的重點是一定要好喝。

中華中醫學會名譽理事長、中醫博士陳文戎說，作為青草「茶」，首先味道要夠好，大家才會飲用。而青草茶使用的草藥對大眾相對無害，熬煮後經過加水稀釋，藥草濃度（劑量）也不高。

據農委會資料，曾著述《純喫養生青草茶》、《家有青草藥超養生》的青草達人翁義成介紹，青草茶原料一共有50種以上，仙草[7]、魚腥草、薄荷[8]等是最常用的材料，其中，仙草、薄荷的口感和味道都比較好。有時喝到比較苦的青草茶，可能是加了鳳尾草，翁義成表示，一般認為帶點苦味的青草茶，比較容易降火。

除了仙草[9]、魚腥草、薄荷[10]、鳳尾草之外，咸豐草、白鶴靈芝也是比較常見的成分。

仙草可清熱、利濕，含膠質，有穩定血糖的作用。也因仙草的味道好，可單用煮成仙草茶或做成仙草凍。陳文戎提醒，製作仙草凍時，為了要凝結成塊，可能會加澱粉或其它成分，反而會讓血糖偏高。

咸豐草有青熱退火的作用，對容易拉肚子的人有幫助。鳳尾草可以改善中暑及腹瀉。白鶴靈芝的涼血、止血效果好，有助緩解血熱症...