给新手的酒知識– 六大基酒 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月29日—今天為大家帶來各種常見的西洋烈酒小科普，一起來認識他們彼此有什麼差別吧~...「倫敦琴酒」基本上是一種酒的種類，僅限制製程，而無關琴酒的生產地 ...

在一周的忙碌後，週五的夜晚總是讓人想好好放鬆。在擁有好音樂與柔和燈光的酒吧，享受一杯好酒，更是最享受的放鬆方式之一。找到了喜歡的酒吧，卻因為對酒種全都一竅不通而感到懊惱嗎？別擔心！今天為大家帶來各種常見的西洋烈酒小科普，一起來認識他們彼此有什麼差別吧~

白蘭地 Brandy

白蘭地原文是「燒葡萄酒」的意思，但廣義而言凡是以水果酒為基底，再加以蒸餾製作而成的酒都算是白蘭地哦！

以陳年時間來看，白蘭地又可以分為以下幾種等級：

V.S. (Very Special) - 至少2年 V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - 至少4年 X.O. (Extra Old) - 至少10年 X.X.O. / Extra (Extra Extra Old) - 至少14年

最有名的白蘭地產區位在法國干邑地區，特稱「干邑白蘭地(Cognac)」，可說是白蘭地中的高檔名牌。相較於後面介紹的其他酒種，白蘭地較為甜口、甘醇，會有濃濃的水果香氣，口感也較溫和，非常推薦給喜歡淡雅果香、味道細緻的酒種的朋友！

威士忌 Whiskey

跟白蘭地不同，威士忌主要是以發酵穀物為原料所製成的蒸餾酒，常見的原料有大麥、黑麥、小麥、玉米等。威士忌通常陳放於木桶中，因此「年紀」的計算也是從蒸餾至裝瓶所經過的時間。

威士忌常見的分類有：

單一麥芽威士忌 - 「單一」表示來自同一家蒸餾場，「麥芽」指使用發芽大麥為原料(單一穀物，如果加了其他的原料，就不能稱為麥芽威士忌)。除非標示單一木桶，否則一般包含同一家蒸餾場不同木桶、不同年紀的酒。 調和麥芽威士忌 - 不同家酒廠混合的，使用發芽大麥為原料。 單一穀物威士忌 - 使用玉米、小麥麥芽、大麥麥芽與其他穀物混和為原料。一般比麥芽威士忌清淡與溫和。 混合穀物威士忌 - 混合多種單一穀物威士忌，基酒來自不同的酒廠。