【補充劑解密】專家同你解開BCAA 的七大迷思 | 食品添加物合法業者資訊網

跑友們希望提升表現，少不免留意市面上各種的運動補充劑，近年開始多了產品標榜含有 BCAA，但放進嘴巴之前，你對它又有多少了解呢？我們特別就 BCAA 各種的迷思找到運動科學系博士 Dr. Eric Poon 來解答我們。

Dr. Eric Poon 潘梓竣博士 - 香港中文大學 體育運動科學系 博士後研究員 (他也開設了自己的 Facebook 專頁 -  EP Fitness & Health 運動科學 • 香港[1] )

答：BCAA 全名即是 Branched-Chain Amino Acid，「支鏈胺基酸」。若要深入了解 BCAA 或者我們可以首先從胺基酸 ( Amino Acid ) 說起，我們日常生活中很常聽到的一種營養叫「蛋白質」，胺基酸就是構成蛋白質的原材料。

BCAA：包括 Leucine (亮胺酸/白氨酸)、Isoleucine ( 異亮胺酸/異白胺酸 ) 和 Valine ( 纈胺酸 ) ，因含獨特化學結構，故會再被統稱為「支鏈胺基酸」。

在我們人體中有 20 種胺基酸，當中 9 種屬於「必需胺基酸」( Essential Amino Acid，EAA )，是我們必須從食物中攝取，身體並不能自己製造，而「支鏈胺基酸」BCAA 就是其中三種。

答：因為過往曾有研究指 BCAA 對肌肉修補和生長的作用相對其他氨基酸有效，而其中一種胺基酸 Leucine 對於推用肌肉生長更加有效率，能激活負責合成肌肉的化學路徑 ( mTOR pathway )，對整體肌肉生長擔當非常重要角色。