你家的鳥為何愛吃辣椒？ | 食品添加物合法業者資訊網

在美國新墨西哥大學的專案研究，辣椒演化成辛辣性植物，是為了防止被哺乳類動物吃掉包含人類，別告訴我你愛吃辣椒，我也愛吃，但比例上來說，愛吃辣的人還是算少數， ...

在美國新墨西哥大學的專案研究，辣椒演化成辛辣性植物，是為了防止被哺乳類動物吃掉包含人類，別告訴我你愛吃辣椒，我也愛吃，但比例上來說，愛吃辣的人還是算少數，辣椒這種植物所產生的唯一一種生物鹼 –Capsaicinoids ，就是這種物質造成你我舌頭火辣辣的感覺。

鳥，籍由消化後的排泄物，是天然的播種專家，鳥類對 Capsaicinoids 沒感覺，也就是鳥類感覺不到辣，而且鳥的消化器官不會把辣椒的種子消化掉，辣椒的氣味、顏色，都深深的吸引鳥兒，哺乳動物卻會消化掉辣椒的種子。所以，下次別再跟你家的鳥兒搶著吃辣椒了，辣椒是為鳥所演化，不是為你我而演化?

鳥吃辣椒有什麼好處？辣椒內含有高量的維他命A與C，維他命A 是維持免疫系統的重要維生素，維他命C是新陳代謝系統所需，包括幫助傷口復原、組織再造、紅血球形成。

辣椒素（Capsaicin）是種抗凝血劑，可以防止心血管一些疾病（如中風、血栓），紅辣椒還有Bata 胡蘿葡素，可預防癌症、增強免疫力、轉換成維他命A。

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