黑醋 | 食品添加物合法業者資訊網

白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。黑醋是用优秀的稻米酿造而 ...

2018年11月19日 — 白醋主要是用糯米釀造而成，部份產品會加糖、鹽、麥芽抽出物等作調味；烏醋是以白醋為主原料，再加配料製成，屬於調理食醋的一種，其中用到的配料可能包括 ... Read More

白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬冬冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。黑醋含鈉量較白醋高,對高血壓和有心血管疾病的 ... Read More

2019年2月26日 — 透明澄澈的白醋，主要使用糯米或糙米等穀物為主原料，經過添加酵母菌、醋酸菌，或是使用酒精發酵而成，成分為糯米、水，或含酒精。白醋酸味足夠，適合開胃 ... Read More

2017年8月14日 — 白醋主要是用糯米釀造而成，部份產品會加糖、鹽、麥芽抽出物等作調味；烏醋是以白醋為主原料，再加配料製成，屬於調理食醋的一種，其中用到的配料可能包括 ... Read More

白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。黑醋是用优秀的稻米酿造而 ... Read More

2020年9月6日 — 黑醋的釀製主要是將糙米、大麥、糯米等穀物，經過糖化、發酵、過濾等程序製作出棕黑色的醋。雖然和其他醋一樣都是由穀物所釀製，但是釀造時間更長。一般的 ... Read More

白醋主要成分是醋酸，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬冬冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養方面陳醋比較好。黑醋中的胺基酸是白醋的10 ... Read More

2022年1月23日 — 這系列可以從烏醋的內容物(成分)看出，其會有酸味果汁或果醋(檸檬、柳橙、梅子醋)、洋蔥、芹菜、蒜頭、胡蘿蔔汁（紅蘿蔔）、蕃茄糊、三~五種辛香料(大 ... Read More

2017年3月1日 — 除了說明烏醋、白醋的製程與料理用途外，孫語霙營養師指出，根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的烏醋，熱量為35.9大卡、鈉含量為1571毫克 ... Read More

相關資訊整理