蒜頭買回來要如何保存才不會發霉發芽? | 食品添加物合法業者資訊網

您買的是剛採收不久的蒜頭，是還未經過烘乾的，濕的蒜頭必須要日曬1個多月，或乾燥機烘1、20天，若你的家中沒有可照到太陽的放置地方，就起碼要放在有風吹的窗邊陽台(要置 ...

Yahoo發問: 蒜頭買回來要如何保存才不會發霉發芽?

發問者：

    因最近買的裏面還是濕濕的，還沒曬透(曬乾)的樣子是放冰箱冰呢? 還是把它撥開，讓裏面還濕濕的地方透氣呢?

回答：

    您買的是剛採收不久的蒜頭，是還未經過烘乾的，濕的蒜頭必須要日曬1個多月，或乾燥機烘1、20天，若你的家中沒有可照到太陽的放置地方，就起碼要放在有風吹的窗邊陽台(要置放更長的時間)，用報紙墊著全攤開，曬沒透的蒜頭壽命不長。     蒜頭晒乾後用網袋裝著吊起來，或置放容器上繼續讓他通風，不要用塑膠袋裝或密封。     蒜頭是喜好冷涼的作物，一遇冷(約秋天後)就會發芽，所以千萬不能放冰箱。     蒜球不要剝開可保存較長的時間。     等天氣冷涼時，你就要將蒜球剝開、剝皮，用保鮮盒裝著，放在冷凍庫，這樣可放置1年品質不會變，要做菜時不用退冰直接使用也很好切，若退冰了會呈現深黃色(沒壞，也可再次冷凍)，我是直接蒜頭晒乾後就剝皮放冷凍，省卻做菜撥蒜頭的時間。

問：

    您所言~蒜球不要剝開可保存較長的時間，但不要剝開不是裡面濕濕的? 還沒乾透?怎可保存較長的時間呀??

答：

    是這樣的，蒜球表面...