【芝麻營養】護骨紓緩關節炎芝麻6大功效！黑白芝麻好處不同 ... | 食品添加物合法業者資訊網

芝麻，既可以作為主角出現在不同的甜品中，例如中式甜品的芝麻卷、芝麻糊；又可以作為裝飾點綴，令菜式吸引力大增；亦可以做成不同的調味料，為食物增添香氣和滋味。我們對芝麻並不陌生，一顆小小的芝麻，原來它的營養價值還很高呢！

常聽人以「芝麻綠豆」形容一些不足掛齒的小事，令人一直都以為芝麻的營養價值和功效跟它的大小一樣微不足道，但原來它亦是「超級食物」之一，而且它的好處亦不只是潤腸烏髮呢！

按圖查看芝麻的好處:

芝麻中含有豐富的不飽和脂肪，如亞麻油酸，吸收適量的多元不飽和脂肪酸可降低血液中的膽固醇水平，亦可以稀釋血液濃度和降血壓。而且芝麻的植物固醇是在各種堅果中最高的，每100克大概有400至413毫克的含量，植物固醇可以阻止人體吸收腸道內的壞膽固醇，維持心血管健康。

除了亞麻油酸，芝麻亦有其他成分可以保護心血管，例如有「血管清道夫」之稱的芝麻酚，它不但能降低血液中的膽固醇，亦可以預防動脈硬化。而芝麻中的色胺酸則可以穩定血壓及安定神經。

芝麻蘊含著多種有助保護身體免疫系統的營養素，例如鋅、硒、銅、維他命B6、維他命E等等。當中的鋅可以促進白血球的生長，幫助發現和撃退入侵我們身體的微生物。而每食用分量（30克，約3湯匙）的芝麻，則可提供每日鋅攝取量的20%。

在芝麻中發現的芝麻素(Sesamin)有著消炎和抗氧化的作用，可以保護軟骨和關節。據一個為期兩個月的研究[1]顯示，一群有膝蓋關節痛的病人每天吃約40克的芝麻粉，並配合藥物治療，它們的疼痛感減低了63%，而只以藥物治療的只能...