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以蘭姆酒為基酒的調酒

　　市售蘭姆酒從顏色來看，大略可分為白蘭姆酒（ White Rum ）、深色蘭姆酒（ Dark Rum ）與金蘭姆酒（ Gold Rum ），前兩種在調酒中經常用到，但還是以白蘭姆酒使用最多。蘭姆酒是以甘蔗為原料，熬煮後取其糖密釀製而成，所以會有一股甜甜的香氣，配合少許酸味就是很受歡迎的調酒，以下將介紹一些以蘭姆酒為基酒的調酒：

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黛綺莉 Daiquiri

材料：蘭姆酒45ml ，萊姆汁15ml ，糖漿少許

作法：（搖盪法）/先冰杯，將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊，搖勻後濾掉冰塊倒入杯中即可飲用。

杯子：雞尾酒杯

說明：檢視酒譜會發現黛綺莉是 Sour 的作法（基酒+檸檬汁+糖漿），相傳是在古巴黛綺莉礦山工作的工人所發明的。黛綺莉可說是以蘭姆酒為基酒的調酒中最具代表性的一杯，蘭姆酒與萊姆汁的比例3：1可以取得最佳的口感，剩下的只是調整糖漿的用量。將糖漿換成紅石榴糖漿，就成了『聖地牙哥』（ ...

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