消耗牛奶的好選擇--布丁! @ 阿妮塔愛生活愛廚房 :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

冰箱有牛奶喝不完怎麼辦呢像我這麼不愛喝牛奶的人應該都會有這種困擾除了努力地做成奶茶熱巧克力義大利白醬等來消耗只有做布丁是最容易大量出清的方法囉~布丁其實超 ...

布丁其實超簡單的 屬於不用技術的等級 焦糖材料: 糖100 熱水25 主要材料: 蛋5個 牛奶500 糖75 先把焦糖煮好到入模子裡放涼  聽說煮焦糖時不可以攪拌不然會有結晶現象  可惜我做完後才知道這點 下次應該比較好 內餡部份先煮溶糖跟牛奶 溫度不要太高  (以免等下加入蛋的時候變成蛋花牛奶湯) 把蛋均勻混入之後 過個篩去掉沒有化開的糖和氣泡 到入模型裡 送入烤箱用低溫150度 隔水烤一小時就好了

因為我只有兩個模子 放眼望去也沒有適合的容器 可是又有一堆布丁液怎麼辦呢 嘿 我想到布丁麵包 把也是很難消耗的白吐司拿出來 撕成小片放入長條模型 然後把布丁液到進去...... 其實很簡單......

烤到一定程度 布丁會膨脹基本上就是完工了 所以這是剛出爐的樣子 胖胖的 不過冷卻之後布丁都會倒縮一點點 以後出去吃烤布丁 不要以為人家偷工減料 那是正常的現象啦

因為我沒有真正吃過布丁麵包 不是很了解它的味道應該是怎樣 我的布丁麵包感覺比較偏向布丁 就是軟軟地有點像是椰子糕那種感覺 是不是應該要加多一點吐司進去呢 疑惑中~

但是烤布丁我覺得不錯吃 如果有更多小模子更好 這樣可以整顆倒出來淋糖漿  那個焦糖我覺得應該可以再多加點水 不然真的好"擱"喔 好像麥芽糖一樣一下就硬掉了

不過我很喜歡烤布丁的口感 吃起來像是台南的金芳布丁喔!! 也就是偏向義美布丁的感覺 不是統一布丁那種不用烤的方式(應該是放了吉力丁) 想消耗大量牛奶的人可以考慮一下做個布丁吧~~~~