香蕉原來是澱粉讓你越吃越瘦的減重水果 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年7月13日—之前做了網路上很熱門的一根香蕉+一顆蛋的香蕉鬆餅後，意外發現原來香蕉含有澱粉啊！(真的是長知識，感謝FB版友們的提醒)，一直以為香蕉是水果，應該 ...

之前做了網路上很熱門的一根香蕉+一顆蛋的香蕉鬆餅[1]後，意外發現原來香蕉含有澱粉啊！(真的是長知識，感謝FB版友們的提醒)，一直以為香蕉是水果，應該和澱粉扯不上關係，但查了資料後才發現，香蕉不僅內含澱粉，而且還是非常好的「抗性澱粉」，這種澱粉不但不容易被人體的消化酵素分解，而且還具有飽足感能抑制肥胖，和一般我們吃的精緻過的澱粉非常不一樣。抗性澱粉有什麼好處呢？(以下引用自華人健康網[2]的資料，提供給大家做參考) 1.能幫助減重：抗性澱粉具有與膳食纖維類似的功能，且熱量極低，又具有飽足感，可促進餐後脂質氧化作用，減少脂肪的堆積，可幫助減重的效果。 2.可調節血糖：抗性澱粉的消化速度極為緩慢，可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，幫助維持血糖的穩定，很適合血糖不穩定或高血糖者食用。 3.預防大腸癌：奧抗性澱粉可在結腸內被細菌發酵和吸收，發酵後的代謝產物維持腸道酸性環境，促進了毒素的分解與排出，在一定程度上預防大腸癌。 4.增腸道健康：與膳食纖維一樣，抗性澱粉可直接進入到大腸，為益生菌所分解利用，幫助有益菌生長，進而維持腸道機能健康。 5.降低膽固醇：抗性澱粉飲食可有效降低血膽固醇與三酸甘油脂，預防動脈硬，幫助心血管保健，對熱量控制，以及血糖控制有正面幫助。

利用香蕉含有澱粉的特性，就能拿來做各式甜點，也才能神奇地取代麵粉做成鬆餅，而且更為健康唷！提供好吃又健康的香蕉食譜，大家一起多吃香蕉。