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一般拿來炒東西的時候因為不是很常煮每次買蔥薑蒜都放到發芽跟爛掉不然就發霉之前逛大賣場有看過XX坊有出這些風味油之類的如果直接買來拿來炒菜料理用味道會不會差很多想請問有人用這些替代新鮮的蔥薑蒜嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.1.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1618075058.A.E2E.html[1]

1F推higger: 你可買新鮮的材料來自己做成油 04/11 02:08

2F推a1995840420: 自己做蒜油+1 04/11 02:19

3F推tekamolo: 辛香料切好可以冷凍 04/11 02:36

4F→Kukuxumusu: 不是不行歐美就有這種調味油專門賣給老外弄中式料理 04/11 02:56

5F→Kukuxumusu: 的但要注意能否加熱有些油的香氣是另外加香精...不 04/11 02:56

6F→Kukuxumusu: 適合加熱可能就只是清炒最後淋一點增香吧 04/11 02:56

7F推mury1414: 炒的話感覺可以沒試過不知道有沒有差 04/11 04:05

8F推eveno: 在傳統市場買一次要用的量就好 04/11 07:55

9F推winered: 蒜頭我都小顆臉皮丟冷凍一年沒問題 04/11 08:36

10F→GEoilo: 我都用乾燥蒜粒、薑粉跟冷凍蔥花 04/11 08:59

11F推sunnycutie: 三種都可以做成油（切碎放消毒後的玻璃罐，鍋子裡面放 04/11 09:30

12F→sunnycutie: 油加熱，倒進去玻璃罐），薑蒜可以切好冷凍，記得冷凍 04/11 09:30

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