食品添加剂通用标准在线版食品添加剂的功能类别 | 食品添加物合法業者資訊網

防腐剂;抗菌防腐剂;抗菌增效剂;杀菌剂;噬菌体控制剂;抑制微菌和丝状真菌剂...或蔬菜的组织产生或保持硬度或脆性，或者与胶凝剂相互作用形成或增强凝胶体.

食品添加剂的功能类别是基于法典食品添加剂分类名称和国际编码系统（INS） (CAC/GL 36-1989)。

点击“功能类别”将显示与该功能相关的所有食品添加剂列表。

包装气体[1] 在填充食品之前，过程中或之后装入容器内，用于保护食品（如：防止氧化或腐坏）的食品添加剂气体发泡剂[2] 在液体食品或固体食品中形成或保持气相的均匀分布防腐剂[3] 通过保护食品免受微生物造成的腐败变质而延长食品货架期固化剂[4] 使水果或蔬菜的组织产生或保持硬度或脆性，或者与胶凝剂相互作用形成或增强凝胶体护色剂[5] 稳定、保持或者增强食品的色泽胶凝剂[6] 通过胶体形成使食品具有一定的形状抗氧化剂[7] 通过减少由于氧化作用带来的食品变质 (例如脂肪酸化和颜色改变) 来延长食品的货价期面粉处理剂[8] 加入面粉中用以改善其焙烤质量或颜色的物质抛光剂[9] 用在食品的外表面给予食物光亮外表或提供保护性被膜的物质膨松剂[10] 通过释放气体来增加面团体积的一种物质或多种物质的混合物漂白剂[11] 用于漂白食品 (非面粉用) 的食品添加剂。漂白剂不包括色素。乳化剂[12] 形成或者保持两个或者多个不混溶相，如食品的水相和油相乳化盐[13] 在加工干酪制作过程中重构干酪的蛋白构象，以阻止脂肪分离疏松剂[14] 除空气和水以外能够促进食品体积的增加而不会明显增加食品能量值的物质水分保持剂[15] 通过抵消低湿度空气的吸湿作用来防止食品变干碳酸化剂[16] 用于提高食品碳酸化程度的食品添加剂。甜味剂[17] 使食品具有甜味的非糖物质推进剂[18] 除空气以外能够将食品从容器中推出的气体稳定剂[19] 使食品中两种或多种不混溶物质保持均匀分布载体[20] 用于溶解、稀释、分散或其他方式物理改变食品添加剂或营养素，但不改变食品添加剂和营养素功能（自身也不产生任何功能效果）的食品添加剂。加入载体的目的是为方便食品添加剂或营养素的处理和使用。增味剂[21] 增强食品已有的味...

什麼是增稠劑 | 食品添加物合法業者資訊網

增稠剂 | 食品添加物合法業者資訊網

增稠剂简介 ... 增稠剂是近年来迅速发展起来的一类新型功能高分子材料，主要用于提高产品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明显、使用方便等特点，被广泛地应用于 ... Read More

增味剂 | 食品添加物合法業者資訊網

增味剂简介 ... 增味剂是指能增强或改进食品风味的物质。我国允许使用的氨基酸类型和核苷酸类型增味剂，有5'—鸟苷酸二钠、5'—肌苷酸二钠、5'—呈味核苷酸二钠 ... Read More

食物添加劑國際編碼系統 | 食品添加物合法業者資訊網

許多食物添加劑都有特定名稱，這些名稱不少是冗長和複雜的。為方便消費 ... 酸味劑 02.酸度調節劑 03.抗結劑 04.消泡劑 05.抗氧化劑 06.增體劑 07.色素 08.護色劑 Read More

E编码 | 食品添加物合法業者資訊網

E編號（英語：E number）是歐盟對其認可的食品添加物編號，在食物標籤上常能看到。具有E ... 您现在使用的中文变体可能会影响一些词语繁简转换的效果。建议您 ... 最常用的膠凍形成劑是果膠（E440），被用於製造果醬。 ... 增味劑：例如穀氨酸單鈉（E621），即味精，用於各被處理過的食物，特別是湯、調味汁和香腸。 Read More

食品添加劑 | 食品添加物合法業者資訊網

5.1 方便食品; 5.2 防腐劑; 5.3 着色劑（色素）; 5.4 甜味劑; 5.5 增味劑; 5.6 增稠劑 ... gum），俗稱玉米糖膠，是一種經由野油菜黃單孢菌發酵產生的複合多糖體。 Read More

塑膠添加劑 | 食品添加物合法業者資訊網

為了使生產的塑膠符合要求的一些特性、符合經濟的需求，一定都會加入或多或少『添加劑』。 ... 內潤滑性：減少螺桿作用在塑膠熔體的工，產生熱消耗的現象。 ... 增韧剂（toughener），是一種化學品，加入塑膠之後能有效提高製品的抗沖強度、 ... Read More

食品添加剂通用标准在线版食品添加剂的功能类别 | 食品添加物合法業者資訊網

防腐剂; 抗菌防腐剂; 抗菌增效剂; 杀菌剂; 噬菌体控制剂; 抑制微菌和丝状真菌剂 ... 或蔬菜的组织产生或保持硬度或脆性，或者与胶凝剂相互作用形成或增强凝胶体. Read More

增稠劑：增稠劑是一種食品增加劑，主要用于改善和 ... | 食品添加物合法業者資訊網

增稠劑是一種食品增加劑，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，並能使食品有潤滑適口的感覺 ... Read More

增稠剂真的会增加血液黏稠度吗？ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年5月26日 — 网上经常可以看到这样的传言：粥铺卖的粥看着黏，是因为加了增稠剂，较稠的老酸奶也是，增稠剂会增加血液黏稠度，对人体有害。增稠本身只 ... Read More

相關資訊整理