液体双乙酸钠 | 食品添加物合法業者資訊網
液体双乙酸钠具有高效防霉、防腐、保鲜、调味和增加营养等多功能食品添加剂,广泛应用于鱼肉等动物食品,该产品相比粉状防腐产品能更有效的渗透到细菌组织 ...
液体双乙酸钠在美国、德国、日本、意大利各国已普遍使用,联合国粮农组织[1](FAO)和世界卫生组织[2](WHO)均已批准液体双乙酸钠在食品中作防腐剂,我国《食品添加剂使用卫生标准》也将其列为防腐剂。质量均符合河南省Q/ZLS001-2007 、Q/ZLS002-2007执行标准。双乙酸钠,别名双乙酸氢钠、二乙酸一钠。 英文名:Sodium Diacetate (Sodium Hydrogen Diacetate) 分子式:C4H7Na04·XH20 相对分子质量[3]: 142.09 性状:无色或微黄色透明液体。1. 液体双乙酸钠(无毒害、检测无防腐剂残留)是新一代抗菌型食品添加剂[4] 针对以下霉菌——黄曲霉菌[5]、烟曲霉菌、黑曲霉菌[6]、白曲霉菌、微小根毛菌、伞枝黎头菌、足样根毛菌等有较强的抑制作用。对食品所需要的乳酸菌、酵母菌没有丝毫破坏作用。2.在酱油、食醋中添加0.1%—0.25%可达到保质期十二月以上。
3.酱腌菜制品中(配料时)添加0.2%--0.5%可延长保质期。
4. 在肉制品中添加液体双乙酸钠0.3-0.5%可延长保质期, 在肉干、肉脯(包括宠物食品[7]、鸡肉干)等食品中使用有保持原有风味、营养和改善感官品质的功能,烧肉时添加有嫩、酥、快熟作用;动物饲料中添加有提高适口性、转化蛋白质,提高肉、奶产量的作用。 另有 护色、保湿、保鲜、增重、防腐、防霉、抗氧化的作用。5. 螯合作用 我公司供应液体双乙酸钠呈液态,属食品级,效果明显,并克服了稀释不均、酸味重、变色、无保水功能等各种常见难题,受到广大肉制品厂家的广泛欢迎。
★注:液体脱氢醋酸钠[8]、双乙酸钠不能与粉状和固体添加剂混合使用References 联合国粮农组织 (baike.baidu.com) 世界卫生组织 (baike.baidu.com) 相对分子质量 (baike.baidu.com) 食品添加剂 (baike.baidu.com) 黄曲霉菌 (baike.baidu.com) 黑曲霉菌 (baike.baidu.com) 宠物食品 (baike.baidu.com) 液体脱氢醋酸钠 (baike.baidu.com)雙乙酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
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