《茶知識》如何防止紅茶乳化 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月24日—首先，紅茶乳化是自然現象，不是因為農藥殘留或者食品添加物而引起。通常茶湯乳化情形比較常發生在茶黃素較高的紅茶（例如錫蘭紅茶、印度 ...
過去我是支持這個說法的。 但後來發覺辨別一款茶品質好不好有太多面向以及參考指標，並不能因為所含的茶黃素較高就能說明這款茶品質的好壞。 所以用乳化現象當作辨別茶葉品質只能當作是評判的一環，絕不是全部。
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